Ingrediencie:
- Kaprie mäso (z chrbta) 600 g
- Soľ 30 g
- Čierne korenie 1 káv. lyžička
- Nové korenie 10 guličiek
- Bobkový list 2 ks
- Cibuľa 3 ks
- Olej 0,1 l
Postup:
Kapra vykostíme a nakrájame na tenké plátky (0,5 cm široké, 5 cm dlhé, 2 cm vysoké). Tieto kúsky poriadne osolíme a necháme 2 dni v chlade odležať. Po dvoch dňoch plátky ochutnáme, môžeme prisoliť a necháme v chlade ešte jeden deň. Potom zlejeme vodu, ktorú plátky pustili a osušíme. Plátky skladáme do misky, prekladáme nakrájanou cibuľou, bobkovým listom a novým korením a olejom. Po troch dňoch môžeme konzumovať. Spotrebovať do 14 dní.
