Ingrediencie:
- Šťuka 5 porcií
- Soľ
- Čierne korenie
- Hladká múka 2 dkg
- Olej 10 ml
- Šťava z polovice citróna
- Paradajky 3 ks
- Vajcia natvrdo 3 ks
- Francúzsky šalát 60 dkg
- Tuhý rôsol 20 dkg
Postup:
Na porcie nakrájanú šťuku osolíme, okoreníme, poprášime slabo múkou a v rozpálenom oleji ju prudko do ružova pečieme asi 10 minút. Povrch vychladnutých porcií pokvapkáme citrónovou šťavou, obložíme ho na kolieska nakrájanými paradajkami a vajcami a porcie urovnáme na podstavec upravený z francúzskeho šalátu. Okraj podstavca ozdobíme jemne rozsekaným rôsolom.
